home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / apet / tapenad3.txt < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-25  |  855b
  1. From: leesonsj@ucunix.san.uc.EDU (Sandra Leeson)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Tapenade
  4. Date: 19 May 1995 03:39:52 -0600
  5. Message-ID: <199505172212.SAA25841@ucunix.san.uc.edu>
  6.  
  7.  
  8. Lonnie's Favorite Tapenade
  9.  
  10. 1 1/2 c. oil-cured black olives, pitted
  11. 1/4 c. olive oil
  12. 1 (6 1/4-ounce) can tuna
  13. 1 (3 1/4-ounce) jar capers, drained
  14. 2 tb. fresh lemon juice
  15. 2 tb. brandy
  16. 1 1/2 ts. powdered mustard
  17. 3 to 4 anchovy filets
  18. 1 garlic clove, crushed
  19. 1/2 ts. fresh ground black pepper
  20. pinch of ground cloves
  21. pinch of ground ginger
  22. pinch of grated nutmeg
  23.  
  24. 1.  In food processor, combine olives and olive oil.  Chop coarsely.
  25.  
  26. 2.  Add remaining ingredients and process to a smooth paste.  Store covered
  27. in refrigerator for up to five days.
  28.  
  29. Original recipe from 365 Snacks, Hors D'oeuvres & Appetizers by Lonnie
  30. Gandara & Peggy Fallon
  31.  
  32.